Hola Ariel,
Puedes modificar ese valor con la herramienta STSADM en la linea de comandos y la instrucción es:
C:\Program Files\Common Files\Microsoft Shared\web server extensions\12\BIN>stsa
dm -o setproperty days-to-show-new-icon -propertyvalue [número de días] -url [url del sitio web]
Donde número de días es la cantidad en días que deseas que este visible el icono de Nuevo!... le puedes poner 0 para que no aparezca.
URL es la dirección del sitio web donde quieres que se aplique esta regla.
Saludos :wink:
Roberto Carlos Cabañas C.